WOLFGANG PUCKのシェフが教える

シュリンプコブサラダ

ウルフギャング・パック カフェ
WOLFGANG PUCK CAFE

コブさんが考案したとされるコブサラダは、色とりどりの具をきれいに並べる美しい盛り付けと、栄養バランスもいい、才色兼備なサラダです。
野菜をしっかり食べたい時、ボリュームは欲しいけれどカロリーが気になるとき、白ワインなど、お酒のつまみにもとても合うという、女性のニーズを満たすメニューとして、ウルフギャング・パック　カフェのサラダメニューの中で、売り上げ第一位更新中。

材料(4人分)

• ロメインレタス
• エビ
• ブルーチーズ
• アボカド
• トマト
• インゲン
• ベーコン
• ゆで玉子

ドレッシング

• オリーブオイル
• シェリービネガー（なければ米酢）
• ディジョンマスタード（粒マスタード）
• エシャロットのみじん切り（なければさらした玉葱のみじん切り）
  
• 塩、胡椒　各少々
  以上の材料を加えたオリジナルドレッシングです。
  お好みにより、マヨネーズやケチャップ、はちみつを加えると、お子様でも食べやすい味になります。

作り方

【1】 いんげん、エビはそれぞれ茹でる。
たまごは茹でて白身と黄身に分け、それぞれざるで裏ごしする。
ブルーチーズなど、その他の材料は一口大に切る。

【2】ドレッシングの材料を混ぜる。

【3】ロメインレタスをドレッシングで和える。具の色を生かすために、ドレッシングはレタスに和えておくのがコツ。

【4】レタスの上に【1】の材料をきれいに並べる。

シュリンプコブサラダ
（ウルフギャング・パック カフェにてご提供中
税込\1,580　 2〜3人前）